脆皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油、水、盐、糖煮沸之后调小火

• 步骤 2：

  一次性倒入低粉搅拌至无干粉离火

• 步骤 3：

  全蛋液，分次加入面粉糊，直至面团充分吸收蛋液

• 步骤 4：

  检测面团吸收程度为筷子挑起长度为3-4cm左右

• 步骤 5：

  将面糊装入裱花袋，挤入烤盘,用水或勺子，沾少许水，为泡芙整形

• 步骤 6：

  B 黄油软化后加入细砂糖拌匀

• 步骤 7：

  B 黄油软化后加入细砂糖拌匀

• 步骤 8：

  B 扣出圆形，用一次性手套盖在泡芙的头上

• 步骤 9：

  入预热至210℃烤箱 中层 高温烘烤10分钟 转 180摄氏度 烘烤20分钟 。