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冬瓜丸子汤收藏
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所需食材
- 冬瓜 500克
- 猪绞肉馅 300克
- 大葱 50克左右
- 姜 20克左右
- 香菜 两棵
- 鸡粉 1小勺
- 香油 2小匙
- 生抽 1小匙
- 料酒 1大匙
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 耗油 2小勺
- 老抽 1小勺
- 五香粉 适量
- 甜面酱 2小勺
- 蒸鱼豉油 1小勺
- 小葱 3棵
- 淀粉 10g
- 花生油 10g
冬瓜丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
准备主要食材。
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步骤 2：
把大部分大葱切碎，留下一点切成大块，把所有调料放到猪肉馅里，往肉馅里倒一些花生油，拌出来的馅更香，按一个方向一直搅拌。
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步骤 3：
把肉馅搅拌成这样就行了。
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步骤 4：
冬瓜一份为二，把冬瓜外皮切掉，里面的瓤切掉。
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步骤 5：
把冬瓜切成1cm厚就行了，冬瓜切的薄一些，是为了更好熟。
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步骤 6：
锅里烧热，放入油，等油热了，放入大葱炸锅，倒入热水，开大火煮开。
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步骤 7：
水开了，左手带一个手套，在左手放一些肉馅，从虎口挤出肉馅，右手拿勺子刮一下，放入锅中，如此重复，把所有肉馅放入锅中，大火烧开。
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步骤 8：
等到肉馅变色，下入冬瓜，往汤里加入小半勺盐，盖上锅盖大火煮。
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步骤 9：
闲暇之余把小葱切末，香菜切段。
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步骤 10：
所有材料熟了之后，放入一部分香菜和小葱。
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步骤 11：
关火，放入碗中，加入剩下的香菜和小葱。
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步骤 12：
成品图。
