港式流心巧克力冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将冰皮粉放入水中。

• 步骤 2：

  拌匀。

• 步骤 3：

  加入油。

• 步骤 4：

  揉均匀后放一旁备用，刚好醒醒。

• 步骤 5：

  黑巧克力融化后加入澄粉、牛奶拌匀。

• 步骤 6：

  加入少量黄油拌匀待用，这就是流心了。

• 步骤 7：

  融化的黑巧克力、牛奶、黄油一起拌匀。

• 步骤 8：

  加入澄粉，要分次加入，以免多少，也可以调节量。

• 步骤 9：

  分成每个20g，搓成圆球。

• 步骤 10：

  此时把冰皮切成30g一个。

• 步骤 11：

  巧克力馅压平包入流心，搓圆。

• 步骤 12：

  冰皮压扁放入馅。

• 步骤 13：

  收好口即可。

• 步骤 14：

  炒熟的糯米粉撒一点在冰皮上，以防粘在磨具中，放入磨具中。

• 步骤 15：

  轻压脱模即可。

• 步骤 16：

  后又煮了些莲子。

• 步骤 17：

  用搅拌机打绒后，放入锅中加些牛奶、糖、油炒干，量自己根据喜好调节，其余步骤同前面所述，也可直接买莲蓉馅。芒果馅、蛋黄馅、草莓馅……都可以。