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香辣杂鱼烩收藏
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所需食材
- 盐 1勺
- 姜 1块
- 料酒 5ml
- 葱 1把
- 红椒 1小撮
- 耗油 5ml
- 糖 3克
- 泥鳅 半斤
- 鲶鱼 半斤
- 鲫鱼 半斤
- 黄鸭叫 半斤
- 花椒 1小撮
- 八角 4个
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 野山椒 1大撮
- 开水 适量
- 香菜 适量
香辣杂鱼烩的做法步骤
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步骤 1：
杂鱼洗净，沥干水分，待用。
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步骤 2：
配料洗净，切好，带用。
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步骤 3：
鱼分批次，热油两面煎黄。
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步骤 4：
鱼煎好后，依次倒入料酒，生抽，老抽，醋，大火煮5分钟。
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步骤 5：
倒入适量的开水。
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步骤 6：
把配料都倒入锅里，大火煮开5分钟，改小火煮1小时。
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步骤 7：
调味即可。
小贴士
1.鱼，可选自己喜好的鱼。2.用开水烧汤，锁住鱼的鲜味。
