小太阳奶酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  小太阳奶酪包，吃过一次，便爱上它。原方源于@爱和自由 老师

• 步骤 2：

  准备工作：1，需提前一天用适量朗姆酒浸泡糖渍橙皮丁。 2，核桃切成小粒备用（生核桃需要先烤熟）

• 步骤 3：

  制作过程：     将除黄油、橙皮丁和核桃以外的原料放在一起揉至扩展阶段（能拉出较厚的膜）。     加入黄油，继续揉面至完全阶段（能拉出薄透的膜）。 最后一分钟加入沥干的糖渍橙皮丁和核桃粒揉匀

• 步骤 4：

  揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵到2.5倍大小，手指按压有洞不回缩即可。

• 步骤 5：

  发酵时准备馅料：将室温软化的奶油奶酪加入糖粉搅匀。

• 步骤 6：

  均分成4等份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

• 步骤 7：

  将发酵好的面团平均分割成4份，排气，滚圆。 盖上保鲜膜，松弛15分钟。 将松弛后的面团轻按扁，放上乳酪馅后收好口。

• 步骤 8：

  将面团松弛5分钟后拍扁，送入冰箱冷冻15分钟。

• 步骤 9：

  取出面团，表面朝下，中心切“米”字，分割成8等分，注意外圈不要划断。

• 步骤 10：

  将尖角向外翻开后放在烤盘上

• 步骤 11：

  再把每个尖角分割两份，整理好。盖上保鲜膜。 烤箱里放一盘温水，开发酵模式30度，发酵30分钟左右至两倍大。 最后发酵结束在面团表面刷蛋液。

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱，165度中层，上下火，20分钟。

• 步骤 13：

  朗姆酒泡过的糖渍橙皮丁，香脆的干果核桃加上奶油奶酪，真是好吃的不要不要的！