焦糖戚风

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焦糖戚风收藏

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所需食材

  • 鸡蛋 4个
  • 玉米油 35g
  • 低筋面粉 70g
  • 细砂糖 60g
  • 焦糖液部分:
  • 细砂糖 40g
  • 清水 15g
  • 热水 45g
  • 2g

小贴士

1,熬制焦糖加入热水的时候要小心防止烫到。
2,制作戚风蛋糕除了蛋白霜的打发要注意之外,蛋黄糊的液体部分充分乳化也很重要,充分拌匀2-3分钟制作出来的蛋糕会更细腻。