湛江鸡产于中国大陆唯一的北热带海岸、雷琼火山岩地貌的湛江市肉用型良种鸡，称为湛江鸡。

湛江鸡是具有毛黄、爪黄、皮黄的特点的三黄鸡。

湛江鸡是广东省“三大名鸡”之首，是地方良种鸡之一。

湛江旧称“广州湾”，，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江吃谷米和草长大的农家土鸡，其生长速度慢，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。