绿豆酥，酥到没朋友#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  先来准备绿豆沙馅儿，脱皮的绿豆洗干净之后清水泡5个小时以上，然后沥干水分，上蒸锅蒸40分钟，也可以电饭锅，少加水，煮饭模式

• 步骤 2：

  煮熟的绿豆状态是手一压就会成豆蓉状态的，然后倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎，其实用手压也很方便

• 步骤 3：

  压碎的豆蓉是这个样子的

• 步骤 4：

  不粘锅内倒入玉米油，白砂糖和麦芽糖

• 步骤 5：

  开火融化砂糖和麦芽糖以后，加入豆蓉翻炒

• 步骤 6：

  翻炒到水分差不多干的时候盛出来放凉备用，记得盖上保鲜膜，不然天气干燥会使得豆沙表面干

• 步骤 7：

  水油皮的制作：中筋面粉加入白砂糖和猪油，再倒入纯净水

• 步骤 8：

  先用筷子搅拌成絮状

• 步骤 9：

  然后揉成面团盖上保鲜膜备用

• 步骤 10：

  油酥皮的制作：低筋面粉加入猪油

• 步骤 11：

  搅拌成絮状

• 步骤 12：

  揉成面团

• 步骤 13：

  将水油皮和油酥皮分别分成22份，水油皮要比油酥皮大，因为要包裹着油酥（水油皮一个大概是28g，油酥一个大概是15g）

• 步骤 14：

  水油皮压扁擀成饺子皮似的，把油酥包在中间

• 步骤 15：

  从后面收口

• 步骤 16：

  反过来用手整形弄圆

• 步骤 17：

  然后压扁

• 步骤 18：

  压扁后擀成牛舌状

• 步骤 19：

  然后卷起

• 步骤 20：

  全部按照以上步骤做好后盖上保鲜膜，醒发15分钟

• 步骤 21：

  然后再把每一个面卷再擀成牛舌状

• 步骤 22：

  再卷起

• 步骤 23：

  这一次卷好的面团比上一次的短胖一些，盖上保鲜膜再醒发15分钟

• 步骤 24：

  取一个面卷从中间对折

• 步骤 25：

  压扁擀圆成皮之后包上豆沙馅

• 步骤 26：

  从后面收口

• 步骤 27：

  然后压扁放入放了烘焙油纸的烤盘中，刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻

• 步骤 28：

  烤箱提前预热180度，上下火，25分钟

• 步骤 29：

  出炉～

• 步骤 30：

  咬一口，酥掉眉毛啦

• 步骤 31：

  千层掉渣的饼皮，加上豆香四溢绵密的内馅儿～幸福就是从舌尖开始蔓延的