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今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨收藏
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所需食材
- 猪里脊 250g
- 土豆 1个
- 小葱 少许
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 3勺
- 生粉 适量
- 番茄酱 3勺
- 白醋 1勺
- 湿淀粉 适量
今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊切薄片，用少许小葱、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、1勺糖去腥调味，抓匀后腌制30分钟。
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步骤 2：
土豆去皮，切成约0.5厘米厚、1厘米宽的扁条，放入清水浸泡，防止土豆氧化变黑。
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步骤 3：
里脊片包裹土豆条卷上一圈，做成类似排骨的造型。
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步骤 4：
均匀裹上生粉，油温4成热（120℃）下假排骨，炸至变色后捞出吸油。
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步骤 5：
用3勺番茄酱、2勺糖、1勺白醋、1勺盐和1勺生抽调酱，再用湿淀粉勾芡，如果酱汁太稠可以少加点水。
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步骤 6：
倒入炸好的假排骨，均匀裹满酱之后盛出。
小贴士
1、切土豆条的时候可以比着里脊片的大小来切，保证成型更像排骨。
2、挑选土豆尽量选表面没有黑斑的，防止土豆氧化，可以放在水里泡着。
3、切土豆剩下的边角料煮一下，擦干水分裹生粉炸一炸，就可以当做薯条吃了。
土豆+里脊=排骨？咬一口，咦？骨头是能吃的？神似形似，口感味道也几乎难以分辨，最关键的是，吃这个“排骨”不用吐骨头啊！
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