北京糟熘鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  片好的黑鱼片放入盆中加点料酒、盐、玉米淀粉拌匀腌制一会

• 步骤 2：

  春笋焯水捞出

• 步骤 3：

  豆瓣焯水捞出备用

• 步骤 4：

  把适量的豆瓣、春笋切成薄片

• 步骤 5：

  锅中煮开水后，放入鱼片汆水

• 步骤 6：

  等鱼片变色后捞出备用

• 步骤 7：

  起油锅爆香蒜片姜片

• 步骤 8：

  放入笋片、豆瓣翻炒均匀后加点水煮开

• 步骤 9：

  加入鱼片炒匀后加点料酒

• 步骤 10：

  加入糟卤汁炒匀

• 步骤 11：

  淋上少许湿玉米淀粉勾芡即可

• 步骤 12：

  出锅装盘