水果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎

• 步骤 2：

  用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛

• 步骤 3：

  黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀

• 步骤 4：

  拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用

• 步骤 5：

  吉利丁粉倒入冷水中先泡溶解

• 步骤 6：

  酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀

• 步骤 7：

  淡奶油打七分发出现纹路即可待用

• 步骤 8：

  酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀

• 步骤 9：

  泡溶解的吉利丁粉隔热水溶化成液态

• 步骤 10：

  液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊

• 步骤 11：

  模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里

• 步骤 12：

  再撒一层新鲜水果粒

• 步骤 13：

  再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒

• 步骤 14：

  倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时

• 步骤 15：

  冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模

• 步骤 16：

  脱掉模具，慕斯放盘子里

• 步骤 17：

  最后装饰些喜欢吃的水果即可