毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。
毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。我对大众蔚领最期待的元素是可以有一个简易的可收纳的小厨房，这样子就可以边旅行边制作当地的特色小吃啦哈哈哈~
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湖南毛氏红烧肉收藏
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所需食材
- 五花肉 一块
- 生抽 一汤勺
- 老抽 一汤勺
- 冰糖 15克
- 生姜 1块
- 葱 适量
- 油 适量
- 料酒 小半碗
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 香叶 2片
- 干辣椒 两个
湖南毛氏红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切成麻将块大小
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步骤 2：
放入锅内焯一下水清洗干净
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步骤 3：
锅内倒入少许油，放入葱姜，香叶，干辣椒，花椒，八角炒香，然后倒入猪肉煎至微黄盛起
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步骤 4：
锅内再次倒入油，放入冰糖炒糖色，炒至淡棕色即可倒入猪肉翻炒上色
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步骤 5：
然后放入生抽老抽，倒入没过猪肉的料酒，小火慢煮一小时
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步骤 6：
一小时后大火收汁即可~
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步骤 7：
享用吧
