碗仔翅的做法步骤

• 步骤 1：

  配料就是这些 除了没有鸡蛋，接下来我们来处理下食材

• 步骤 2：

  鸡胸肉加葱姜料酒，煮熟后焖五分钟。

• 步骤 3：

  准备好食材，粉丝泡软剪短，香菇切片，黑木耳切丝，熟鸡胸肉手撕成丝，姜片两片，鸡蛋打散加两小勺水，高汤一支。（接下来是啰里八嗦的补充：原来视频里木耳是大片的那种不知道是啥，求教、香菇用的是大的冬菇、鸡丝用的是生猪肉丝、淀粉水是马蹄粉水）

• 步骤 4：

  锅内下姜片爆香取出（原视频里还加了红葱头，红葱头和姜片一起爆香取出），香菇下锅翻炒一下（原视频直接加水放香菇），然后加水，加入史云生鸡汤煮五分钟。

• 步骤 5：

  加入粉丝注意下，是粉丝变透，让粉丝煮一会儿。（原视频中因为香菇没有煸炒，所以适合粉丝一同加入汤里的）

• 步骤 6：

  加入黑木耳

• 步骤 7：

  加入鸡丝，其实只要一半就可以了，全部进有点多，如果用猪肉丝的话需撇去血沫

• 步骤 8：

  加入适量老抽，不要颜色太深，顺便调味，加点盐就行了～

• 步骤 9：

  勾芡，用水淀粉的亲勾了稍微厚一些，因为吃的时候很易稀掉，马蹄粉可能不会有这种情况，适量就行

• 步骤 10：

  加入鸡蛋，其实这一步是我做的比较错的，蛋打下去搅了太快，汤有些浑浊，不过不影响食用～

• 步骤 11：

  煮完这样的，加入香油和黑胡椒粉拌匀即可～

• 步骤 12：

  粉丝撩起的感觉是不是像极了鱼翅～吃的时候拌入陈醋～美味～便宜又好吃