蓦然回首的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切成长度三公分、宽度两公分左右的窄片。

• 步骤 2：

  生姜切片，与花椒一并搁肉内，抓匀后腌制半小时。

• 步骤 3：

  先将红苕粉、葛根粉加少许水润泡后调成糊状，然后加入鸡蛋打搅均匀，再加入小麦粉、水磨豆粉、纯净水、食用盐调匀成糊状。

• 步骤 4：

  将腌制好的肉去掉生姜片，倒入调匀好的糊内搅拌均匀。

• 步骤 5：

  炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干锅体铲子水分，转中小火，倒油。

• 步骤 6：

  油温升至七十度，执箸夹取裹匀粉糊的肉片放进热油中炸制。

• 步骤 7：

  注意火候、颜色。

• 步骤 8：

  炸至金黄色即可滤出。

• 步骤 9：

  装盘，浇番茄酱。

• 步骤 10：

  看起来略显死板，索性无伤大雅。

• 步骤 11：

  这角度，好像那什么生物。

• 步骤 12：

  哈哈哈~