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煎牛仔骨收藏
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所需食材
- 进口牛仔骨 1条
- 盐 3g
- 黑椒 5g
- 黄油 5g
- 西兰花 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 油 适量
- 橄榄油 适量
- 意面 50g
- 蒜蓉 10g
- 姜蓉 10g
- 胡椒粉 5g
- 红酒 20g
- 料酒 5g
- 洋葱 50g
- 黑胡椒汁 适量
煎牛仔骨的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
牛仔骨提前一夜放冷藏解冻。拿出以后放在厨房用纸上把血水吸干
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步骤 3：
开始腌制牛仔骨，放入盐，橄榄油，姜蓉，蒜蓉，黑胡椒，料酒，胡椒粉，红酒一点一点，全部涂抹均匀，然后搓匀入味，两分钟这样就可以啦。按摩以后，放置15分钟
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步骤 4：
开始把胡萝卜，黄瓜，西兰花放入锅中加入黄油炒水，炒熟。5分钟以后可以捞起来，备用。接着开始煮意面，烧开水，放入意面，煮十分钟，过心，捞出来过一次冷水，装碗中备用
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步骤 5：
把过烧热，加入油
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步骤 6：
放入洋葱，翻炒
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步骤 7：
炒至洋葱有点焦黄
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步骤 8：
加入黄油继续翻炒，煸香
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步骤 9：
炒好洋葱以后，开始放入煎好的牛仔骨
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步骤 10：
煎至一面焦黄以后，翻面煎，然后倒入红酒，继续煎
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步骤 11：
我喜欢全熟的，大概煎了5分钟，几分熟大家自己喜欢。
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步骤 12：
把炒过水的黄瓜，胡萝卜，西兰花摆盘，意面摆盘，牛仔骨切段，我的分了三节切的。最后淋上黑椒汁就可以开动啦。
小贴士
加入红酒腌制，可以增加口感。这个配上煎出来的牛仔骨很香，口感不错。
香煎牛仔骨是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。
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