自制剁椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  能吃辣的可以全部选小米椒。

• 步骤 2：

  去蒂清洗干净晾干。

• 步骤 3：

  大蒜瓣用刀拍一下。

• 步骤 4：

  轻松去皮。

• 步骤 5：

  压蒜器把大蒜压成蒜蓉（菜刀切也可以）。

• 步骤 6：

  生姜剁成姜末。

• 步骤 7：

  辣椒切碎。

• 步骤 8：

  蒜蓉、姜末、辣椒碎放一起，加入盐、糖，高度白酒。

• 步骤 9：

  搅拌均匀。

• 步骤 10：

  装瓶密封入冰箱冷藏，一礼拜左右可以食用。