很多人以为掌中宝（鸡软骨）是鸡爪中间那一块，其实不是的。掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。

鸡软骨是鸡的膝盖，一串里头有四个软骨肉，也就是说我们一共两串就花了四只鸡，因此不一定吃的到呢！一串里头有四个软骨肉，也就是说我们一共两串就花了四只鸡，因此不一定吃的到呢！ 鸡软骨其实还带点肉，在嘴里细细咀嚼可以感觉到那软骨透出有别於鸡肉的风味。