彩色肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  先忙着做事没拍照。肉皮洗净用刀刮干净皮面，然后用冷水泡俩小时，期间换几次水。起锅冷水煮肉皮，放入料酒和橘皮，煮开10分钟，关火，一片片捞出用刀刮干净肥肉。都刮干净后，用热水揉洗数次。然后再加入清水煮开10分钟，重复刚才第一次的步骤——刮皮、热水揉搓数次。

• 步骤 2：

  洗净后，热水泡着，一片片捞起切细丝，放高压锅，加入近两倍水，香料包在消过毒的纱布包中放入锅内，加一根葱白，几瓣大蒜，开火压30分钟，落气后打开锅盖中火熬煮置粘稠，捞出葱蒜和香料包，加适量盐。l

• 步骤 3：

  在熬煮肉皮时，将豌豆玉米洗净，另起锅少量水加一点盐煮8分钟，捞出备用。

• 步骤 4：

  肉皮熬好舀入容器，加入豌豆玉米搅拌均匀，室温冷却，密封盖好放冰箱里冷藏。完全凝固后拿出热毛巾敷一下外面脱模

• 步骤 5：

  只吃一半

• 步骤 6：

  做好蘸的调料，根据自己喜好来吧。

• 步骤 7：

  切好摆盘

• 步骤 8：

  摆盘上桌

• 步骤 9：

  入口即化，下次准备不用高压锅，肉皮保持Q弹更好吃。

• 步骤 10：

  加上小米椒味道更爽。

• 步骤 11：

  颜值担当