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稻草肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 一斤
- 八角 一个
- 桂皮 一小片
- 香叶 三片
- 小茴香 十五粒
- 陈皮 一片
- 小辣椒干 三个
- 花椒 一小撮
- 小冰糖 8粒
- 生抽 五勺
- 老抽 三勺
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 玉米外衣 几张
稻草肉的做法步骤
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步骤 1：
玉米衣挑靠里面点那些嫩的剥下洗干净，然后用水煮开至软，刷刷表面无杂质便可 。
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步骤 2：
撕出一小片，在头部打个结，然后在从中间扳开，这样就够长了，不够长的同样方式再加长。
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步骤 3：
肉洗干净，切成长宽高大约等于5－6厘米的块块，其实大家可以切小点，3－4厘米就好，我的大了点！
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步骤 4：
用玉米衣把肉绑好，打死结！
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步骤 5：
把绑好的肉放锅里焯水，再洗一次
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步骤 6：
准备好所有材料，倒入锅中，水到肉面为止
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步骤 7：
放入花椒，冰糖，倒入生抽，老抽，一点儿料酒，一点儿盐，不用合味，因为后面要收汁
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步骤 8：
放入超过水的肉
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步骤 9：
大火烧开，然后转中小火慢炖大约45分钟左右
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步骤 10：
差不多好的时候大火收汁，知道汁只剩一点而浓稠状即可，装盘再淋上一点点汁便可上桌。
小贴士
“稻草肉”肉里夹着浓浓的卤酱香、又透着淡淡的草叶的清香、肉皮超级弹牙、肉质肥而不腻！
