记得小时候清明前，田埂上的清明菜都长起来了，嫩嫩的带着白色绒毛的叶子上开着一朵小黄花。每当这个时节每家每户多会出来摘点回家，准备做青圆也可以用来打成糍粑。
今年春节期间走了一趟云南，在一个佤族的原始部落里面，那里的石头墙上面也晒了一框框的清明菜，好像是用来做一种叫糯米粑粑的。
这个清明菜，是我在长江大桥下面的一块空地上摘来的很嫩。清明菜相对比艾草口感上要好，气味也比较清香一点。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清明圆收藏
浏览 135326
收藏 21
所需食材
- 糯米粉 500g
- 清明菜 200g
- 肉 200
- 豆腐干 150g
- 春笋 一株
- 胡萝卜 一根
- 虾皮 一把
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
清明圆的做法步骤
-
步骤 1：
新鲜的清明菜
-
步骤 2：
锅里水烧开把菜放进去煮一下捞起来
-
步骤 3：
把菜用搅拌机打碎，糯米粉里放点盐，一边和一边到水
-
步骤 4：
肉、春笋、豆腐干、胡萝卜、切丁，锅里放油先炒肉，再一样一样放入锅中炒。
-
步骤 5：
用一团粉捏成一个小口袋形状。
-
步骤 6：
把作料放两勺进去
-
步骤 7：
把口慢慢地收拢。
-
步骤 8：
汤圆放在用油泡过的粽子叶上面。
-
步骤 9：
放入锅中蒸20分钟。
-
步骤 10：
大功告成
小贴士
和糯米粉的时候，最好用温水这样比较好和。
馅料也可以用五花肉丁、炒熟的核桃仁、花生仁、芝麻、小葱、红糖包甜的，甜腻甜腻的味道也超赞。青团甜的和盐的一起做的时候，可以做成两种形状，这样就比较不会弄错。
