艾草蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  艾草清洗干净

• 步骤 2：

  烧开水艾草煮软

• 步骤 3：

  捞出（不需要拧干水分）

• 步骤 4：

  放入原汁机榨 得艾草汁（这时候预热烤箱170度）

• 步骤 5：

  准备好鸡蛋（我用的土鸡蛋） 蛋清放入干净且无水无油的盆内

• 步骤 6：

  蛋黄盆加入油 艾草汁 20克白糖 1克盐

• 步骤 7：

  和过筛好的85克低筋面粉

• 步骤 8：

  搅拌均匀（不需要太用力 均匀即可）备用

• 步骤 9：

  开始打发蛋白 低速打到粗泡的时候加入20克白糖

• 步骤 10：

  转高速打发到细泡的时候再加入20克白糖

• 步骤 11：

  继续高速打发到细腻的时候加入剩下的20克白糖

• 步骤 12：

  继续打发到硬性发泡 即打蛋头蛋白提起来至直立状态且有小尖如图即可

• 步骤 13：

  取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊内

• 步骤 14：

  用翻拌的手法拌均匀（不要搅拌不要搅拌不要搅拌）就是炒菜那样的手法

• 步骤 15：

  翻拌均匀的蛋白糊全部倒进蛋黄糊内，依旧是翻拌均匀（还是不要搅拌不要搅拌不要搅拌 搅拌会让蛋白消泡 也就是很多人戚风涨不起来的原因）

• 步骤 16：

  全部翻拌好的面糊倒入干净的模具内 轻振一下震出气泡

• 步骤 17：

  放入预热好的烤箱170度40分钟（根据自己烤箱温度调节温度 此温度作为参考） 我的烤箱温度偏低10度

• 步骤 18：

  据说开裂的中空戚风才算成功～

• 步骤 19：

  记得要等蛋糕冷了才脱模哦～

• 步骤 20：

  放上原材料是不是更加一目了然呢？

• 步骤 21：

  清新的味道 颜值也很高

• 步骤 22：

  闻起来有淡淡的艾草香味(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)♡

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  忽略我的挫刀 蛋糕真的很美味阿～