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开口烧卖收藏
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所需食材
- 牛肉馅 100克
- 圆葱 半个
- 烧卖皮 250克
- 大葱 半根
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 酱油 少许
- 姜 少许
- 鸡蛋 1个
开口烧卖的做法步骤
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步骤 1：
除烧卖皮将所有调料与肉馅混合，搅拌均匀至粘稠状。咸淡根据自己口味调节，建议少盐。
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步骤 2：
取烧卖皮三个，边缘用拇指重叠，食指和拇指一起捏，然后打开，重复此动作做围绕烧卖皮一周。
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步骤 3：
都打开后是花瓣似的裙边。
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步骤 4：
将和好的馅料放在面皮中央，用虎口慢慢向中心收紧，但不要完全封口。在烧卖的中心处放上大葱或胡萝卜，鸡蛋碎等。上锅蒸15分钟即可。
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步骤 5：
成品图。
小贴士
馅料可以根据自己口味进行调节。羊肉大葱，牛肉圆葱都可以哈，按照自己喜好来。
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
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