酱黄瓜蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  材料预先备好，省的炒时匆忙。两个鸡蛋有一个是特别好些的，有一个是一般的鸡蛋。

• 步骤 2：

  冷饭一碗，这米饭不够好，其实越要炒出好吃的蛋炒饭，米一定要好些。两人份，饭量少的话三人份。

• 步骤 3：

  御用锅铲，专门炒蛋炒饭的，炒的过程中要把米饭压成一粒粒的。没拍好。

• 步骤 4：

  起油锅，油量也很要紧，多太油，少干巴巴。

• 步骤 5：

  加鸡蛋划开，鸭蛋腥味浓，不大好吃。

• 步骤 6：

  基本凝固时加入火腿肠，炒时一直用大火哦，动作要快，连贯着炒。

• 步骤 7：

  加入冷饭，有一大块一大块的，锅铲就起作用啦，边炒边压。

• 步骤 8：

  压的有点小了。记得边炒边压。

• 步骤 9：

  压的更小了，记得一直大火。

• 步骤 10：

  感觉炒的差不多时加入酱黄瓜。

• 步骤 11：

  继续炒片刻，一定要炒透炒热才好吃。

• 步骤 12：

  来不及就小火把胡椒粉，味精，葱花放入，用大火炒出香味时起锅就可以啦。

• 步骤 13：

  今天没有放盐，酱黄瓜少的话还是要放点的。

• 步骤 14：

  这是以前炒的，但是米饭有好差，看上去就不一样。