酥炸小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把小黄鱼头和内脏去掉，用水好好清洗几遍，用干净的碗把小黄鱼和调料都放进去，用筷子搅拌均匀，蒙上保鲜膜腌制一晚。

• 步骤 2：

  用一个干净盘子放上玉米淀粉，让小黄鱼四周都粘上玉米淀粉，放到一个干净盘子里。

• 步骤 3：

  涂好玉米淀粉，放到空盘子里，锅烧热，放入油，油烧到七成热。

• 步骤 4：

  把小黄鱼一个一个放入，用筷子快速翻动，免得发生粘连，炸到金黄色，捞出。

• 步骤 5：

  等油烧的再热一些，倒入炸好的小黄鱼，再炸一次，小黄鱼会更加酥脆，捞出摆盘。

• 步骤 6：

  成品图