魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
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泡椒魔芋收藏
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所需食材
- 魔芋 750克
- 肉末 100克
- 红油豆瓣酱 50克
- 泡椒 10个
- 泡姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 香菜 1棵
- 香葱 2棵
- 白糖 15克
- 白胡椒粉 1克
- 老抽 5ml
- 盐 5克
- 鸡粉 3克
- 花椒粉 1克
- 芝麻 3克
- 菜籽油 80ml
- 料酒 25ml
泡椒魔芋的做法步骤
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步骤 1：
魔芋切成自己喜欢的形状，泡椒切成马耳朵，泡姜切片，瘦肉剁成肉末，香葱切葱花，大蒜切片！
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步骤 2：
坐锅烧热注入菜籽油烧辣给肉末，泡姜泡椒，红油豆瓣酱翻炒半分钟。
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步骤 3：
肉末全部变色注入料酒随意翻炒几下。
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步骤 4：
给魔芋炒匀。
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步骤 5：
给200ml开水，给白胡椒粉，盐，老抽，糖，花椒粉，闷煮至收汁！
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步骤 6：
关火，给鸡粉，蒜片，葱花，炒匀出锅。
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步骤 7：
盛盘，撒芝麻，给香菜点缀！即食！
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步骤 8：
成品图！
小贴士
根据个人口味酌情加减调料用量！
