沙拉肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先把4个鸡蛋进行蛋白、蛋黄分离，把蛋白放入无水、无油的碗里。

• 步骤 2：

  蛋黄用打蛋器进行打蛋。

• 步骤 3：

  依次加入牛奶.白砂糖30g、色拉油，进行搅拌，最后加入低筋粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  搅拌均匀后，呈淡黄色。

• 步骤 5：

  搅拌成拿起打蛋器呈流糊状。

• 步骤 6：

  把蛋白进行打发,分三次加入20g白砂糖。

• 步骤 7：

  把蛋白打发呈小尖角就行。

• 步骤 8：

  把蛋白分三次依次加入蛋黄糊，上下搅拌，不要旋转搅拌。

• 步骤 9：

  搅拌到看不到蛋白为止，完全融合。

• 步骤 10：

  把蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘内，震出大气泡，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱180度烤25分钟，根据烤箱功率来调节。

• 步骤 11：

  30分钟后，蛋糕烤好后，放架子上放凉。

• 步骤 12：

  在蛋糕上横切几刀，到不要把蛋糕切断，再把沙拉酱刮在蛋糕卷上，刮均匀，四周涂均匀。

• 步骤 13：

  再把肉松均匀放入沙拉酱上，上方边缘不用放了，否则卷起来，会挤出沙拉酱来。

• 步骤 14：

  用油纸包住后卷成卷，放入冰箱30分钟。

• 步骤 15：

  把蛋糕卷放入冰箱30分钟定型后，切成一块块。

• 步骤 16：

  口感松软，入口香甜！