家常豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  基础材料全家福（木耳提前泡发好），中豆腐可以用老豆腐代替，我家喜欢稍微嫩一点的豆腐

• 步骤 2：

  豆腐切片，两面煎至金黄（煎的过程中可能会爆油，请大家小心～煎之前先用厨房纸吸干表面水份）、木耳洗净剪去硬的根，大的木耳切小、胡萝卜去皮一分为二，斜切成片、青椒切片、蒜瓣切末、水淀粉加适量水～

• 步骤 3：

  国内加适量油，先下胡萝卜翻炒后盛出～在这边做一个小小的普及，胡萝卜素属于脂溶性维生素，只有烹饪后胡萝卜素才会稳定，所以不建议生食。

• 步骤 4：

  锅内加油，下蒜末爆香，加郫县豆瓣酱及辣椒酱爆出红油～

• 步骤 5：

  下豆腐翻炒均匀后加入黑木耳翻炒，加入适量生抽

• 步骤 6：

  加适量水，开火收汁

• 步骤 7：

  收汁差不多加入胡萝卜和青椒翻炒断生，加盐调味（胡萝卜喜欢软一点可以在上一步加水时放入），勾入芡粉水，盛出即可

• 步骤 8：

  成品图