波兰种脆皮吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将波兰种的食材混合，放在温暖处发酵

• 步骤 2：

  发酵至蜂窝状即可

• 步骤 3：

  将吐司体的食材以先液体后粉类的顺序放入厨师机，在倒入发酵好的波兰种

• 步骤 4：

  揉至完全扩展阶段，慢慢的可以抻出手套膜

• 步骤 5：

  揉圆后放在容器中进行第一次发酵

• 步骤 6：

  发酵至1.5-2倍大，用手指蘸干粉，中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即可

• 步骤 7：

  排气后分为六等份，揉圆，覆盖保鲜膜静置15分钟

• 步骤 8：

  取一份面团擀成牛舌状，从一侧卷起，那放在吐司盒中，依次完成剩余的面团。（这个步骤忘记拍照了）码放好后，进行二次发酵

• 步骤 9：

  发酵至8分满即可（预热烤箱上下火190度），

• 步骤 10：

  表面刷层蛋液 放入预热好的烤箱：上下火190度，中下层，烤35分钟

• 步骤 11：

  出炉后，薄薄的一层脆皮，很香

• 步骤 12：

  组织很细腻

• 步骤 13：

  有拉丝

• 步骤 14：

  可以打包给公公婆婆预备当次日的早餐啦