青柠抹茶戚风蛋糕（6寸烟囱模）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离，蛋清盆无水无油

• 步骤 2：

  蛋黄加入10g糖和色拉油打散

• 步骤 3：

  加入牛奶搅打完去乳化

• 步骤 4：

  低筋面粉和抹茶粉提前混合，过筛加入蛋黄糊搅拌均匀

• 步骤 5：

  搽碎半个柠檬的皮，加入蛋黄糊充分拌匀

• 步骤 6：

  蛋清打发粗泡加入几滴柠檬汁，分三次加入40g砂糖，打发至打蛋器提起来有小勾勾不消失，蛋白有光泽

• 步骤 7：

  蛋白分两次加入蛋黄糊，用翻搬手法

• 步骤 8：

  拌匀，不要拌太久以免消泡

• 步骤 9：

  搽去皮的柠檬切片，对半切

• 步骤 10：

  从高处将蛋糕糊倒入6寸烟囱模，用牙签把小气泡挑破，把柠檬片摆在上装饰

• 步骤 11：

  烤箱175度预热，蛋糕放入上下火烤30分钟

• 步骤 12：

  漂亮的裂口和柠檬片搭配形成自然的浮雕花纹感～