开洋葱油面是上海市著名传统小吃。也是城隍庙的著名小吃之一。
清末由上海城隍庙食摊点心师陈友志首创。此小吃采用开洋(即较大的虾米)与葱油加调味制成的拌面,葱香扑鼻,口味鲜美,非常受食客欢迎。
每天炒菜吃腻了,不妨跟着小美,取一把小葱,来一份简单的葱油拌面。
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步骤 1:
准备好食材,调制酱汁:生抽2勺、老抽两勺、糖1勺
步骤 2:
拿出美的早餐机
步骤 3:
平底锅倒入没过锅底的食用油,选择煎模式,火力选择500,油温热时放入葱段进行煎至
步骤 4:
葱段发黑发干的时候捞出
步骤 5:
迅速倒入挑好的酱汁,搅拌均匀,将酱汁与油混合好,将做好的葱油倒入碗中备用
步骤 6:
使用煮锅将清水煮沸
步骤 7:
加入面条煮熟
步骤 8:
捞出面条,与葱油拌匀即可
步骤 9:
完成