牛奶小饼#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  成品图

• 步骤 2：

  准备两个无水无油的碗，分离蛋清和蛋黄。 蛋清加糖搅拌。

• 步骤 3：

  蛋清中倒入绵白糖，电动打蛋器开高速档，打发至硬性状态。（出现明显的纹路，提起打蛋器时会带起小弯钩即可。

• 步骤 4：

  粉类混合倒入蛋黄碗中

• 步骤 5：

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  ⑤取1/2牛奶倒入碗中，搅拌均匀后，

• 步骤 7：

  再倒入剩余牛奶。

• 步骤 8：

  搅拌均匀成面糊状，分次将打发好的蛋白霜倒入碗中。

• 步骤 9：

  搅拌均匀成无颗粒的、顺滑的面糊。

• 步骤 10：

  平底锅中倒入少许油，中小火烧至5成热后，舀适量面糊倒入锅中，自然摊成圆饼状。

• 步骤 11：

  小饼底面凝固成型，煎至金黄后翻面。（小饼表面出现小气孔即可翻面）

• 步骤 12：

  翻面后再煎2-3分钟即可。