坝上小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮蚕豆清洗干净。

• 步骤 2：

  韭菜清洗干净，切成小段。

• 步骤 3：

  葱切葱花，五花肉切薄片。

• 步骤 4：

  锅内放入适量食用油，先煸炒五花肉片，加入老抽调色。

• 步骤 5：

  爆香葱花。

• 步骤 6：

  放入蚕豆瓣翻炒。

• 步骤 7：

  撒适量盐。

• 步骤 8：

  加入适量水，没过蚕豆的一半，盖锅盖焖煮3分钟，豆瓣微微开裂即可。

• 步骤 9：

  出锅前放入韭菜段，翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品