红糖桃胶皂角米百合银耳红枣羹的做法步骤

• 步骤 1：

  银耳清水稍微泡下就软了，洗洗干净，切碎，根部不要；

• 步骤 2：

  加清水浸泡，可以第一天泡，第二天熬，泡的水里含有胶原蛋白，就不要倒了，直接煮就行；

• 步骤 3：

  皂角米也洗净，跟银耳放一起泡；

• 步骤 4：

  没泡的皂角米，和泡好的，相差这么大！

• 步骤 5：

  将桃胶放入清水中浸泡一夜至软涨，泡到中间没有硬芯，体积大概能涨大数倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块；

• 步骤 6：

  看见很多黑的吧，要换几次水弄干净；洗净，掰成小块的桃胶，已经满满一碗了；

• 步骤 7：

  百合洗净可以跟银耳一起泡，也可不泡；

• 步骤 8：

  桃胶、银耳、皂角米、百合、红枣放入锅内，水漫过这些食材，高压锅猪蹄档或者普通锅大火煮开后改小火煮1-1.5小时左右，直至粘稠；

• 步骤 9：

  加入红糖待融化即可。