核桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备油皮和水油皮材料。

• 步骤 2：

  黄油隔热水软化。

• 步骤 3：

  分别将油皮和水油皮材料混合成面团，盖上保鲜膜，静置三十分钟。

• 步骤 4：

  准备馅料材料，我用的是核桃和蔓越莓，朋友们可以换成自己喜欢的花生碎或葡萄干，口感一样的好吃。

• 步骤 5：

  首先将，馅料中的糯米粉，用勺炒熟，微黄即可。

• 步骤 6：

  将核桃放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

• 步骤 7：

  混合所有的馅料。

• 步骤 8：

  分别将油皮、水油皮、馅料每种平均分成八份。全程盖好保鲜膜，以免风干。

• 步骤 9：

  取一份水油皮材料，擀成饼状，包裹住油皮材料。

• 步骤 10：

  盖好保鲜膜，静置二十分钟，这一步很重要，不能省略，它是直接关系到，核桃是否酥软的关键。

• 步骤 11：

  取一份静置好的面团擀成牛舌状。

• 步骤 12：

  由上至下卷成柱状，然后，盖上保鲜膜，静置二十分钟。

• 步骤 13：

  重复十一到十二步骤两次。感觉面团硬时盖上保鲜膜，静置十分钟。

• 步骤 14：

  将静置好的面团擀成饼状。

• 步骤 15：

  包裹住馅料，用虎口处封口。

• 步骤 16：

  捏出核桃的形状，不规则圆形，并捏出中线。

• 步骤 17：

  用牙签末端，在核桃酥的面皮上搓小眼。

• 步骤 18：

  用牙签在核桃酥凸起的中间部分，压出一条线。

• 步骤 19：

  送入烤箱，烤箱预热180度20分钟。

• 步骤 20：

  成品图。

• 步骤 21：

  成品图。