发面韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入酵母

• 步骤 2：

  面粉中加入40度的水

• 步骤 3：

  和成面团，放在温暖处发酵一个小时

• 步骤 4：

  准备：韭菜、十三香、盐、虾皮和鸡蛋

• 步骤 5：

  虾皮用水冲洗干净，然后用水浸泡十五分钟

• 步骤 6：

  鸡蛋装入碗中打散

• 步骤 7：

  锅里加入适量的油，等油八成热时下入鸡蛋，快速的用筷子搅拌成小块

• 步骤 8：

  煎好的鸡蛋，放在一边晾凉

• 步骤 9：

  韭菜洗干净，切成小粒加入油搅拌均匀

• 步骤 10：

  在加入十三香

• 步骤 11：

  然后将浸泡完的虾皮沥干水分和盐一起放入韭菜馅中，搅拌均匀

• 步骤 12：

  最后放入晾凉的鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 13：

  这时，发酵好的面团，拿出用手沾点面粉按在面团上，面团不回缩，证明发酵好了

• 步骤 14：

  将面团的气排出，分成70克一个的小面团

• 步骤 15：

  擀成圆片，中间放上韭菜馅

• 步骤 16：

  先从中间开始挰紧，然后在两边捏紧

• 步骤 17：

  包完以后用手轻轻按一下，最后边上捏出麦穗状

• 步骤 18：

  锅里加入适量的油，等油热后，放入做好的韭菜盒子，直至熟为止

• 步骤 19：

  成品