墨西哥面包的做法步骤

• 步骤 1：

  （面糊可以在面包第二次发酵期间才开始制作）黄油室温软化后用电动打蛋器先打散

• 步骤 2：

  再加入过筛后的糖粉用橡皮刮刀拌均匀

• 步骤 3：

  再分次加入全蛋液，每次都要充分打融合

• 步骤 4：

  再加入过筛后的低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 5：

  .不要过度搅拌，会使面糊里充满空气表面不够光滑

• 步骤 6：

  （内馅）步骤 黄油室温软化后先用电动打蛋器打散

• 步骤 7：

  再倒入盐和过筛后的糖粉，先用硅胶刮刀翻拌至无粉状时再用电动打蛋器一起打发均匀

• 步骤 8：

  分两次加入鸡蛋液，每次都要充分打融合

• 步骤 9：

  加入玉米淀粉和奶粉，先用刮刀拌均匀

• 步骤 10：

  再用手抓捏均匀后，先称下总重量，再除以八，分成8等份用手捏成圆球状，放入冷藏冰箱备用

• 步骤 11：

  （面包）步骤 所有原料一起搅拌

• 步骤 12：

  搅拌成团可拉出稍许厚的膜时加入黄油再一起继续揉和

• 步骤 13：

  面团搅拌成拉出透明薄膜状

• 步骤 14：

  面团取出稍揉圆盖上保鲜膜（可以扣个盆发酵快点）进行第一次发酵

• 步骤 15：

  发酵好体积膨胀松软

• 步骤 16：

  发酵好的面团分割成8份，50克一个

• 步骤 17：

  将面团擀薄成圆饼形，再用手按压排气，包入奶酥馅

• 步骤 18：

  包好将口捏紧收口

• 步骤 19：

  全部包好馅后，有距离的放入烤盘，烤盘放烤箱里，烤箱里面底部放小盆热水（不开火），进行最后发酵，大概一小时左右（室温高发酵时间会短点）

• 步骤 20：

  发酵好取出，墨西哥面糊装裱花袋里，袋口剪个小口，表面挤上墨西哥面糊

• 步骤 21：

  放入烤箱，上下火180度中层烤15-18分钟至表面呈金黄色即可出炉

• 步骤 22：

  成品