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砂锅参鸡汤收藏
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所需食材
- 鸡 半只
- 参 一根
- 黄芪 10g
- 盐 适量
- 红枣 2粒
- 生甘草 一片
- 姜 三片
- 蒜 2根
- 生菜 一株
- 枸杞 十粒
砂锅参鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
鸡切块件，冷水入锅慢慢出血水。
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步骤 2：
一边砂锅慢慢加热水温，大蒜，姜填底以防粘底，黄芪入不锈钢调料包，参有苦味，入红枣，甘草辅佐。
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步骤 3：
捞起淖水过的鸡块入温水，加热水是怕冷水凝固蛋白质。水开后关小火炖一个半小时。
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步骤 4：
后20分钟入盐，放早怕肉老化。最后捞出变黄的大蒜，入生菜30秒即出锅，加几粒干枸杞点缀，余温足够使它化开。
小贴士
参与萝卜是禁忌，同吃会白头发。
生菜可解油腻，使汤更清口，抓住春末让孩子喝汤长长个子。春也宜甘甜入脾。
