艾叶青团子的做法步骤

• 步骤 1：

  取一小袋艾叶泥。

• 步骤 2：

  糯米粉、水磨粉、淀粉、艾叶泥放一起，慢慢倒入滚开的开水，用筷子搅拌成雪花状。

• 步骤 3：

  用手把艾叶泥揉均匀。

• 步骤 4：

  揉成光滑的面团，粘手的话沾一点点手粉揉。

• 步骤 5：

  揪一个小块（大约45克），用手捏成圆片，放肉松和蛋黄。

• 步骤 6：

  左手大拇指朝内按压蛋黄，利用右手虎口包好青团（手法和包蛋黄酥一样）。

• 步骤 7：

  屉笼垫张油纸，包好的的青团放在油纸上。

• 步骤 8：

  隔水蒸10分钟关火，不要马上揭盖，焖5分钟。

• 步骤 9：

  咬一口满满的蛋黄，泡一壶明前碧螺春，完美搭配。

• 步骤 10：

  明前碧螺春。