蔬菜紫甘蓝剪刀面的做法步骤

• 步骤 1：

  紫甘蓝清洗干净，切成细丝。 PS：紫甘蓝炒着吃口感不太好，它含有丰富的有益抗氧化物质--花青素，用来做面食，既能增加颜值，又可以使大批的营养素妥妥吸收。

• 步骤 2：

  将紫甘蓝丝放入料理机中，加入适量的水，搅打成细腻的菜汁

• 步骤 3：

  倒入面粉，这里我没有过滤紫甘蓝，觉得营养浪费了，然后用筷子顺时针把面和菜汁搅拌均匀，成棉絮状。

• 步骤 4：

  揉成面团，揉至表面光滑，放在碗里用保鲜膜或者湿布盖上，静置10-20分钟，时间长了面团自己就醒透了，变得更光滑

• 步骤 5：

  醒发面团的时间用来处理搭配剪刀面的食材，黄瓜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝

• 步骤 6：

  鸡蛋打散

• 步骤 7：

  鸡汤倒入锅里烧开，静置好的面团再揉2分钟使其恢复到略硬的状态，用剪刀剪入锅入

• 步骤 8：

  煮至完全浮上水面的时候放入胡萝卜丝，煮到面软烂。

• 步骤 9：

  淋入打好的鸡蛋液，等蛋液凝固后再搅拌，出锅前一分钟放放黄瓜丝，1岁以上的宝宝加入少许盐调味

• 步骤 10：

  现在是不是又学会了一道面食制作啦