小贴士

这款中种法的全麦吐司方子来源于《跟爱和自由一起做面包》这本书，这方子真的超级好，做出来的全麦吐司细腻无比，全麦的含量占面粉总量的的三分之一，不算低的含量做出来的吐司吃起来却很柔软细腻，切面平整光滑。我用这个吐司涂抹草莓酱还有做成金枪鱼三明治，都特别的好吃。中种法也非常适合上班族，将时间分散在两天里，而且也可以随意调整时间，很自由很方便。
以下的配方可制作一个450g吐司盒的吐司，吐司盒用的是学厨的。如果喜欢山峰吐司，可以不加盖。我是比较喜欢平顶的，方方正正的更好看。