红烧鸭掌的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料准备好。

• 步骤 2：

  姜去皮，洗净，切成丝。

• 步骤 3：

  八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。

• 步骤 4：

  鸭掌洗干净。

• 步骤 5：

  锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。

• 步骤 6：

  取出，用清水冲洗干净血水。

• 步骤 7：

  热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。

• 步骤 8：

  8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。

• 步骤 9：

  翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。

• 步骤 10：

  加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。

• 步骤 11：

  翻炒至闻到香味后加入清水。

• 步骤 12：

  盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。