干煸杏鲍菇的做法步骤

• 步骤 1：

  杏鲍菇切8mm厚片，再改刀切丝(比小拇指细点的条)。 洋葱、小米辣、小葱切小粒备用。

• 步骤 2：

  杏鲍菇放入大碗中，打入一个鸡蛋，带一次性手套抓匀。

• 步骤 3：

  坐一囗小锅，油浇热备用。

• 步骤 4：

  放入玉米淀粉继续抓匀备用。

• 步骤 5：

  放一小粒洋葱入锅里，立刻浮起来，周围有小泡泡，如上图，就可以炸杏鲍菇了。

• 步骤 6：

  中火炸就可以了(燃气灶打到旋钮中往上一点，电磁炉800度)。

• 步骤 7：

  炸至金黄，捞出沥油。

• 步骤 8：

  另起一口炒菜锅，放少许底油，花椒洋葱小葱煸出香味(爱吃辣的现在放入小米辣)，放一点糖(必须现在放哒)。

• 步骤 9：

  倒入炸好的杏鲍菇翻炒，放盐，辣椒粉、小米辣调味。(快起锅时放小米辣，颜色好看且只微微辣)

• 步骤 10：

  装盘。