【香葱肉松面包卷】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  把汤种材料混合搅拌均匀。开中小火边加热边搅拌至65度，出现明显纹路即可，关火后盖保鲜膜晾凉。

• 步骤 2：

  将除黄油外的主面团材料一起加入厨师机搅拌桶中揉面。

• 步骤 3：

  揉至面团光滑后加入软化的黄油，一直揉至扩展阶段。

• 步骤 4：

  揉好的面团收圆，放入密封盒中。

• 步骤 5：

  COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度28度，湿度为75%预热好，面团放入进行基础发酵。

• 步骤 6：

  面团发至原体积的2-2.5倍大，手指测试孔洞无变化即可。

• 步骤 7：

  发好的面团平均分成三份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

• 步骤 8：

  醒好的面团擀成比金色烤盘稍大一些的方型。

• 步骤 9：

  面团小心移入烤盘中，稍做整形。

• 步骤 10：

  COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度38度，湿度为80%预热好，烤盘放入进行最后发酵。

• 步骤 11：

  发好的面团表面刷稀蛋液，洒上芝麻、香葱碎和火腿肠粒。

• 步骤 12：

  烤箱提前180度预热后，烤盘放入烘烤15分钟左右，出炉后立即脱模放晾架上。

• 步骤 13：

  晾至不烫手时翻面，头部切二刀，涂沙拉酱后撒上肉松。

• 步骤 14：

  跟蛋糕卷的方法一样把面包卷起来，稍做固定晾凉。

• 步骤 15：

  晾透后切成喜欢的大小，

• 步骤 16：

  切面先涂一层沙拉酱，再放在肉松里粘满肉松。

• 步骤 17：

  二面都粘满肉松就可以开吃了。

• 步骤 18：

  美美的面包肉松卷做好啦！

• 步骤 19：

  开动吧！

• 步骤 20：

  非常美味哦！