酱香猪肉大葱馅包子#春天就酱吃#的做法步骤

• 步骤 1：

  用适量温水化开酵母，缓缓加入面粉内，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团，发温暖处发酵。

• 步骤 2：

  猪肉馅里加入适量姜末，大葱取葱白先切丝再切末。

• 步骤 3：

  猪肉馅里加入适量盐、少许淀粉、料酒、6月香甜面酱搅拌均匀，再加入大葱末搅拌均匀。

• 步骤 4：

  用筷子顺时针方向搅拌肉馅，并加入适量清水，把清水搅拌进去，再加，如此加入三次清水，让肉馅成为比较粘稠筋道的状态，再加入2勺食用油搅拌即成（或者加一勺植物油加一勺香油，味道更香）。

• 步骤 5：

  面团经过一个小时发酵好了。发酵好的面团体积胀大一倍多，扒开看里面全是密集的蜂窝状。

• 步骤 6：

  把面团揉匀，分成数量相等的小剂子。

• 步骤 7：

  拿一个小剂子幹成中间厚、四周稍薄的面皮。在面皮中间放上馅料，捏成包子生胚。

• 步骤 8：

  完成所有生胚，放在垫了屉布的蒸锅里，醒发15分钟，冷水旺火蒸20分钟后焖5分钟再揭盖。

• 步骤 9：

  皮薄馅大，轻轻咬开，鲜香的汁水顺势流出，葱香酱香肉香混合，味道鲜美无比。

• 步骤 10：

  成品图。