【蓓妈美食】椰蓉吐司包的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团材料全部混合揉成面团，我是搅拌机揉15-20分钟。然后放下冰箱冷藏发酵17小时以上。

• 步骤 2：

  中种发好取出切小块，和主面团材料混合完全，我是直接放进揉面机揉20min左右。

• 步骤 3：

  揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时。

• 步骤 4：

  松弛好的面团取出、排气，分成6个大小相等的小剂子，继续松弛15min左右。松弛后的小面团直接擀成牛舌形，翻面后卷起，继续松弛15min。

• 步骤 5：

  制作椰蓉馅，事先切小块软化好的黄油，加入白糖搅拌均匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀，再加下一次，直至全部加完，加入椰蓉搅拌均匀，备用。

• 步骤 6：

  取出面团挤压排气，将面团擀成近似长方形。

• 步骤 7：

  在上面三分之二处均匀涂抹椰蓉馅。

• 步骤 8：

  三分之一空白处折上来，再折过去，横过来。

• 步骤 9：

  慢慢擀成接近长方形。

• 步骤 10：

  切成窄条，切多少条随意

• 步骤 11：

  把每个面团像扭麻花一样扭转，随便怎么扭都好。

• 步骤 12：

  放入吐司模具中，（事先用黄油涂抹一遍模具内部），随意地摆放，再放到温湿处发酵40-60min。

• 步骤 13：

  发酵至1.5倍至两倍大，刷上鸡蛋液，随意撒上杏仁片，入预热好的烤箱170度上下火烤25-30min。

• 步骤 14：

  烤好的面包立刻脱模、晾凉，筛上糖粉即可。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  成品。