枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备，蛋白、蛋黄分离

• 步骤 2：

  油和牛奶混合均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  混合至看不见干粉

• 步骤 5：

  加入蛋黄

• 步骤 6：

  混合均匀

• 步骤 7：

  取一小勺蛋黄糊

• 步骤 8：

  加入0.5克竹炭粉，拌均匀

• 步骤 9：

  白糖分3加入蛋白中，打发蛋白至提起打蛋头呈鸟嘴状态

• 步骤 10：

  取两勺蛋白至竹炭糊中

• 步骤 11：

  翻拌均匀

• 步骤 12：

  裱花袋装上裱花嘴

• 步骤 13：

  装入竹炭糊

• 步骤 14：

  在烤盘中点上圆点

• 步骤 15：

  150度烤2分钟取出放凉

• 步骤 16：

  取1/3蛋白去蛋黄糊中

• 步骤 17：

  用切拌和翻拌的手法混合均匀

• 步骤 18：

  混合后的状态

• 步骤 19：

  面糊倒入烤盘中

• 步骤 20：

  用刮板抹平，震出大气泡

• 步骤 21：

  放入烤箱170度25分钟

• 步骤 22：

  出炉震出热气后放凉倒扣出蛋糕体（网架上记得放油纸）

• 步骤 23：

  倒扣后的样子

• 步骤 24：

  再在蛋糕面放一张油纸，翻转蛋糕，使有波点的面表下，撕去上面的油纸，抹上自制果酱，卷制好放冰箱冷藏30分钟定型

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  波点的颜色可随自己的喜欢换色

• 步骤 27：

  泡上一壶枇杷果茶，原汁原味！