经典大补血气汤—高丽参炖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一只鸡,好汤得有好材料，我用的是农村的老母鸡。首先得把活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子.

• 步骤 2：

  准备好汤料，红枣，高丽参，黄芪，枸杞...红参我是切片的,这样比较出味。

• 步骤 3：

  如果使用干参，需要提前至少4个小时将其浸泡在少量温水中。泡参的水不要倒掉，用来炖汤。(买人参是注意品牌,不要买被硫磺熏过的高丽参,这种参从表面看，既白又弯曲很美观，这是由于鲜参被硫磺熏后，参体变软可以任意弯曲而不折断。)

• 步骤 4：

  葱切段，姜切片褒一壶水,把鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。

• 步骤 5：

  锅子入适量的清水，加入所有食材，大火烧开放入氽烫过的母鸡，,根据实际情况调整水量,

• 步骤 6：

  放进炖盅里，隔水炖，大火先烧开，然后小火炖两小时。

• 步骤 7：

  炖好后，加点盐和米酒就可以吃了。冬天吃高丽参是最好的啦！有益智健脑，防癌抗癌，增强免疫功能，镇痛，抗疲劳，抗氧化延缓衰老，对糖尿病，高血压，有好处，功效很多，亲们可以自己百度下。