炸面条鱼#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  面条鱼洗净。

• 步骤 2：

  加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌10分钟。控干水分。

• 步骤 3：

  两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：3:1。调成粘稠状态。

• 步骤 4：

  把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热。

• 步骤 6：

  控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。

• 步骤 7：

  油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是油连续冒烟时的状态。

• 步骤 8：

  成品装盘。当零食吃都可以。