天津蒜酱焖子

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天津蒜酱焖子收藏

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所需食材

  • 焖子 500g
  • 大蒜 一头
  • 芝麻酱 250g
  • 盐巴 适量
  • 凉白开 适量

小贴士

民俗专家张仲先生,他对此颇有讲究,听君一席阔论,方知焖子与神龙联系一起之由来。张仲先生言道,看待龙,天津人还有着批判的眼光,心目中有“勤龙”和“懒龙”之分。大地回春,万物复苏,万蛰皆起,害虫们也纷纷出笼。二月二天津老大娘们有用笤帚疙瘩敲打坑沿的习俗,就是给害虫以威慑、驱除的意思。而这天的吃食,也以龙身的各个部位直接称呼,如面条称龙须面。天津煎焖子也叫煎龙鳞,煎出两面黄嘎,也是对有害的“懒龙”的惩治

壮妈也很壮 2017年04月02日发布
天津人最好这口焖子卷饼,煎焖子俗称煎龙鳞,煎出两面黄嘎,寓煎除害虫, 对有害的“懒龙”的惩治.鲜香弹牙的焖子,配上刚出锅的饼那叫一个香,那叫一个诱人。吃了还想吃,好吃的停不下来(倍儿好吃,天津话)

无论身在何方,心中永远都有家乡的味道
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