鱼香茄子（免油炸）#春天就酱吃# by doreen2015 - 菜谱

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茄子经过盐的腌制，除去水分和涩味，完全不用油炸一样软糯入味，口感鲜香；因为腌制和酱料咸度够了，所以本菜不需加盐。

doreen2015 2017年03月31日发布

鱼香茄子我曾经用郫县豆瓣酱做过，端出来碗底一层红油，颜色倒是漂亮，宝宝见了直嚷“好辣，这是爸爸吃的。”在他的小脑瓜里，觉得有红油就是辣的，虽然郫县豆瓣吃起来不怎么辣。6月鲜豆瓣酱口感醇厚鲜甜，更适合不爱吃辣的人群，用它做的鱼香茄子，宝宝也爱吃。

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